Broccolirijst is een gezond en koolhydraatarm alternatief voor gewone rijst en kan worden bereid met behulp van een staafmixer. Hier is een eenvoudig recept om broccolirijst te maken met een staafmixer:
Ingrediënten
- 1 grote broccoli
- Een staafmixer met een snijblad of een keukenmachine
Instructies
Was de broccoli grondig en snijd de roosjes van de stam af. Je kunt ook de stam gebruiken als je dat wilt; snijd het dan in kleinere stukjes.
Plaats de broccoliroosjes (en eventueel de stam) in een grote kom met een beetje water.
Stoom de broccoli tot deze gaar is. Dit kan worden gedaan door de broccoli in een stoommandje boven kokend water te plaatsen en afgedekt te stomen, of door de broccoli in een magnetronbestendige kom te plaatsen, er een deksel op te doen en in de magnetron te stomen gedurende ongeveer 3-4 minuten. De broccoli moet zacht zijn maar niet overgaar.
Laat de gestoomde broccoli goed uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
Plaats de gestoomde broccoliroosjes in een hoge maatbeker of een geschikte kom voor je staafmixer.
Gebruik de staafmixer met het snijblad om de gestoomde broccoli te pureren tot de gewenste rijstachtige textuur. Dit kan enkele seconden tot een minuut duren, afhankelijk van hoe fijn je de broccolirijst wilt hebben. Houd de staafmixer op de bodem van de maatbeker of kom om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig wordt gemixt.
Als je geen staafmixer hebt, kun je een keukenmachine gebruiken om de gestoomde broccoli te pulseren tot de gewenste textuur.
Proef de broccolirijst en breng op smaak met zout en peper, indien gewenst.
Tast toe
Je zelfgemaakte broccolirijst is nu klaar om te worden geserveerd. Je kunt het gebruiken als bijgerecht, als basis voor roerbakgerechten of als alternatief voor gewone rijst in verschillende recepten. Het is een gezonde en smakelijke manier om meer groenten aan je maaltijden toe te voegen.